Elaboració
Criança realitzada com a mínim durant nou mesos i una vegada envellit es procedeix al degollament per a eliminar els llevats que han provocat la producció de bombolles.
Després es duu a terme el seu procés de fermentació per a cadascuna per separat i després s’inicia la seva segona fermentació.

Nota de tast
Vista: Les fines bombolles es mantenen en la copa, creant una suau escuma blanca.
Nas: Gran limpidesa d’aromes: préssecs, fruita madura de primavera, integrats amb alegres notes cítriques.
Boca: La vitalitat d’aquest cava s’aprecia ràpidament, suavitzada pel cos important.