Elaboració
La fermentació inicial es manté a baixa temperatura (16ºC). En una cava a 30 metres de profunditat ia temperatura molt baixa (10ºC) es produeix un escumat particularment lent formant bombolles fines i elegants. El vi passa per diferents aclarits i meticulosos transvasaments per separar les mares del vi. El licor de dosatge està elaborat únicament amb vins blancs de Grands Cru.

Nota de tast
Al nas és fresc, amb notes cítriques i de fruita blanca. A la boca és fi i rodó, delicat, amb notes de fruits vermells. Final suau, que no fatiga ni decau.