Elaboració
Fermentació amb llevat indígena en dipòsits de roure. Criança durant 24 mesos en bótes fetes amb roures seleccionats per la pròpia bodega. Previ a l’embotellament es realitza una clarificació amb clara d’ou fresc. Un cop en ampolla patirà un procés d’afinat durant dotze mesos al celler, com a mínim.

Nota de tast
Color vermell robí amb reflexos teula. Una llàgrima densa, que ens dóna una seqüència envoltant a la copa.
En primer lloc, ens apareixen notes de fruites vermelles tipus mores i records d’espècies. Tot això molt bé harmonitzat amb aromes fumats del seu pas per fustes amb un torrat lleuger-mitjà. La vainilla en branca es fa present en un segon pla amb notes de cafè.
En boca té un atac melós, un taní envoltant amb tocs mentolats. Persistència final en boca.