Elaboració
Elaborat amb raïms procedents d’agricultura ecològica i amb una sanitat impecable, de les quals s’obté vi base i se li aplica el «Méthode traditionelle» immediatament abans que s’acabi la primera fermentació. Criat sobre lies, entre 15 i 24 mesos, surt a el mercat sense licor d’expedició. No s’addicionen ni sulfits ni cap altre producte en tot el procés d’elaboració.

Nota de tast
Color groc pàl·lid i bombolla fina. Aromes florals, de fruita blanca (pera, poma verda) i d’ametlles verdes amb un subtil rerefons d’arpillera i avellanes. Pas per boca lleuger i fresc amb una bombolla molt integrada i persistent. Sabors de fruita blanca i de ametlles recordant els aromes percebuts.