Elaboració
El raïm fermentarà sempre en dipòsits de fusta sense control de temperatures amb llevats indígenes. La maceració és variable, però es pot prolongar fins a 2 o 3 setmanes. Criança durant 18 mesos en bótes noves de roure francès del departament d’Allier. Previ a l’embotellat es fa una lleugera clarificació amb clara d’ou fresc.

Nota de tast
Aspecte elegant, amb una capa alta i un destacable color vermell.
Al nas sobresurt una intensitat alta de mora i maduixa. Destaquen notes fumades de la seva criança en fusta de roure francès.
A la boca és potent, destacant les mateixes aromes que al nas, amb bon equilibri entre l’alcohol i l’acidesa i amb uns tanins suaus i elegants. El final és molt llarg a la boca deixant una sensació de plenitud.