Elaboració
Fermentació amb llevat indígena a dipòsits de roure. Criança durant 26 mesos en bótes de roure francès seleccionats a la nostra boteria. Previ a l’embotellat es fa una clarificació amb clara d’ou fresc. Un cop en ampolla patirà un procés d’afinat durant 18 mesos, com a mínim, al nostre celler.

Nota de tast
Té una capa alta i un color vermell picota.
Al nas té una intensitat molt alta on apareixen notes de fruita madura amb mora i esbarzer complementats amb aromes especiades de vainilla i clau en segon pla que aporta molta complexitat.
A la boca té una acidesa marcada i ben integrada, amb un taní molt polit i cos mitjà. Molt sedós i elegant, on tornen a aparèixer notes de fruita madura amb tocs de fusta molt ben integrada. Molt llarg i equilibrat.