Elaboració
Es deixa sobre madurar el raïm a la vinya. Una vegada collit, es pansifica en una càmera aïllada i ventilada. Del premsat, en surt un most molt dolç que es deixa fermentar fins que els llevats “ja no poden més”. Tot seguit es transvasa a la bóta de dalt de tot per començar el procés de criança oxidativa a l’estil de les “soleres i criaderes”, amb l’objectiu de garantir-ne la regularitat organolèptica amb el pas del temps. L’embotellat es realitza directament de les soleres sense dur a terme cap tipus de clarificació ni tractament en fred, per tal d’evitar possibles alteracions en les característiques.

Notes de tast
Color cirera intens. Presenta aromes de fruita negra molt madura i xocolata, acompanyades de notes especiades i balsàmiques. És potent i licorós. Manté una bona acidesa, que hi aporta frescor i sensació de volum. Hi trobem les notes detectades en nas i un post gust llarg, acompanyat de les notes de la criança oxidativa.