Elaboració
El procés de vinificació està dissenyat per respectar les característiques específiques característiques específiques de les varietats d’uva i les capacitats dels terrons. Las uvas se Las uvas se despalillan, s’enfrían a 8 °C i s’envien a la premsa per extreure el most rosat. A continuació, els sucs es sedimenten en major o menor mesura dependent del perfil aromàtic desitjat. La fermentació dura entre 15 i més de 30 dies en funció del grau de clarificació i de la temperatura aplicada.

Nota de tast
Este Côte des Roses Rosé és suau, pàl·lid i brillant amb tints blaus que canviaran amb el temps a tonos més tons anaranjats. En nariz ofereix aromes de fruites vermelles, grosella negra i grosella roja. Notes florals notes florals de rosa y cítricos pomelo completan la paleta. Final Fresco amb notes afrutades. Fresco en el paladar, goloso, amb aromes de llarga durada i gran persistència aromàtica i fins equilibri.