Descripción

Las uvas Primitivo de cultivo ecológico se vendimian y transportan inmediatamente a la bodega, donde se someten a un suave suave. Cuando el depósito está lleno, las uvas se maceran en frío durante 5-6 días para extraer el color y los aromas. días para extraer el color y los aromas. A continuación tiene lugar la fermentación tiene lugar, con temperaturas controladas entre 26 y 28°C durante 15 días. Al final de la fermentación, el vino se trasiega a depósitos de acero inoxidable donde tiene lugar la fermentación maloláctica. A continuación, el vino se trasiega a barricas durante un periodo de 6 meses